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北方人對“烙饃”這個詞應該是不陌生的，在河南開封有不少開“烙饃村”這個飯館的，要上兩碟烙饃外加酸辣土豆絲、京醬肉絲、香椿炒雞蛋等等，真的是人間美味。想想都要流口水。
今天創豐機械的小編就跟大家聊聊關于烙饃和烙饃機的話題。
烙饃是中原人數千年以來常見常吃的主食，一般要用專門的鏊子制作。烙饃翻鏊子時，燒鏊子的底火大小必須合適，翻饃的時間必須準確把握。
由于手工烙饃時勞動強度大，許多年輕人丟掉了這項代代相傳的廚房技能。而烙饃機的誕生，無疑給傳統烙饃的傳承帶來了新的希望。
和傳統的手工烙饃相比，烙饃機具有生產效率高、自動化程度高兩大特點。將和好的面團投放到面斗里，被分切成大小一致的小面團，投放到成型裝置上，然后進行熟化；5秒鐘一個，每小時可以生產700張烙饃，一臺設備可替代15個人。效率高，比手工制作的快；用人少，只需兩名員工即可生產；口感筋道，有傳統面香味。
下面小編給大家介紹一下關于烙饃機的分類。
烙饃機分為全自動烙饃機、半自動烙饃機和手動烙饃機3種，每種烙饃機的產量以及操作是不一樣的，且價格也不盡相同，全自動烙饃機產量高，操作便捷，一般食品加工的話，還是選全自動烙饃機較好。
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